31/12/15

Les vins de ma vie - Eric Beaumard - Editions de La Martinière

"Les vins de ma vie" présente les 75 vins qui ont marqué à jamais l’existence d'Eric Beaumard, dégustateur hors norme.

Pétrus, Château Ausone ou Lafleur dans le Bordelais

Les domaines de la Romanée Conti ou les vins de Jean Baptiste Bouzerau en Bourgogne

Ceux des châteaux Rayas et Grillet dans la vallée du Rhône...

Cet ouvrage revient sur les rencontres entre l'un des plus grands dégustateurs de vins et les meilleurs vins du monde.

On y découvre en filigrane le parcours atypique et exceptionnel de ce personnage autodidacte et passionné.

Un éclairage aussi littéraire que savoureux, fait de portraits, de verticales de dégustations, de secrets de vignes, de cuves et de caves…

Une idée de cadeau pour amateur de grands crus !

Résumé

Eric Beaumard est l’un des meilleurs sommeliers au monde.

Il a été consacré meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier d’Europe en 1994 et vice meilleur sommelier du monde en 1998.

Il a développé la cave de La Poularde du chef Gilles Etéocle, 2 étoiles au Michelin, qu’il quitte en 1999 pour l’aventure du George V.

Il y compose entièrement la cave et, à la tête de son équipe, travaille en étroite collaboration avec les chefs Philippe Legendre, puis Christian Le Squer.

En 2003, il est élu Sommelier de l’année par la revue Le Chef.

Il est directeur du célèbre restaurant Le Cinq, au Four Seasons George V à Paris, 2 étoiles au guide Michelin, et gère aujourd’hui les caves des établissements Four Seasons en Europe…

Lien Editions de La Martinière

Les vins de ma vie

Eric Beaumard

Editions de La Martinière : 39,90 €

© Editions de La Martinière

les vins de ma vie

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06/05/15

Mimi, Fifi & Glouglou - Petit traité de dégustation - Michel Tolmer - Editions de L’Epure

 

Vous ne dégusterez plus jamais de la même façon !

Les dégustations de "Mimi, Fifi et Glouglou" ont vu le jour sur le site glougueule.fr.

Un album sort enfin, constitué de 60 planches dont 40 inédites et préfacé par Jacques Ferrandez.

Résumé

La passion immodérée du vin peut conduire à certains abus.

Mais dans le cas de Mimi, Fifi et Glouglou, ça n’est pas tellement qu’ils boivent trop, mais qu’ils boivent tout le temps.

La dégustation, ils ne pensent qu’à ça, ils en rêvent la nuit, c’est une passion qui l’emporte sur tout.

Goûter les vins, les comparer, mettre des mots sur des sensations fugaces et insaisissables, et surtout le Graal : reconnaître un vin à l’aveugle, l’appellation, le millésime, le vigneron et, si possible, le prénom de sa belle sœur.

Hélas, cet exercice réserve bien des déceptions.

Mimi, Fifi et Glouglou vont faire assaut d’ignorance, de présomption, de mauvaise foi, connaître l’échec, mais jamais rien ne les découragera, parce qu’ouvrir une bouteille en se demandant quelles surprises elle vous réserve fait partie des plaisirs les plus exquis de l’existence…

Lien Editions de L’Epure

Mimi, Fifi & Glouglou - Petit traité de dégustation

Michel Tolmer

Editions de L’Epure : 22 €

© Editions de L’Epure

mimi fifi glouglou 1

mimi fifi glouglou 2

mimi fifi glouglou 3

mimi fifi glouglou 4

 

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14/03/14

Vino Business - Isabelle Saporta - Editions Albin Michel

 

Pour la première fois, l’enquête inédite d’Isabelle Saporta dévoile la face cachée de nos vins et la férocité d’un petit monde raffiné où tous les coups sont permis.

Car derrière les étiquettes flamboyantes se dissimulent tous les ingrédients d’un impitoyable Dallas hexagonal, animé par une poignée de "Winemakers" rusés, avec ses rivalités, ses haines viscérales, ses intrigues et ses coups bas.

Un document explosif sur une des gloires de notre patrimoine, protégée par une loi du silence qui a résisté à tous les scandales…

Résumé

Est-il utile d’avoir un parking pour devenir un grand crû classé ?

Sur quels critères repose exactement le fameux classement de 1.855 des bordeaux ?

L’Institut National des Appellations d’Origine Contrôlée (INAO) est-il un gendarme ou un garde champêtre ?

Pourquoi les grandes fortunes ont-elles racheté autant de prestigieuses propriétés ?

Nous cache-t-on la vérité sur les effets des pesticides utilisés massivement dans les meilleures vignes ?

Pourquoi beaucoup de ces grands potentats se livrent-ils des guerres dignes de Clochemerle ?...

 

Lien Editions Albin Michel

 

Vino Business

Isabelle Saporta

Editions Albin Michel : 19 €

 

© Editions Albin Michel

 

vino business

 

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29/12/13

Les vins de plantes - Toutes les vertus des plantes mises en bouteilles - Docteur Jacques Labescat - Editions Ulmer

 

Un livre sérieux mais plein d’humour, écrit par un professionnel de la phytothérapie.

Lecture à déguster sans modération…

Résumé

Le vin est l’un des meilleurs procédés de conservation des principes actifs des plantes médicinales…

A condition de le consommer en quantité raisonnable, c’est également une des façons les plus agréables de les administrer.

Cet usage, dont nos aïeux étaient coutumiers, après avoir connu l’oubli, revient en force pour notre plus grand profit.

Après avoir rappelé les bienfaits sur la santé du vin, excellent anti oxydant, Jacques Labescat donne des conseils pour chacune des plantes recommandées.

Un doigt de botanique

Comment reconnaître la plante, où la trouver, comment la cultiver, que consommer (feuilles, fleurs, etc…).

Un zeste d’histoire

Les différentes utilisations de la plante au cours de l’histoire, et les petites histoires…

Un soupçon de médecine

Sur quelle maladie ou bobo la plante agit.

La recette du vin, avec, le cas échéant, ses variantes ou ses autres utilisations possibles (en application locale, par exemple)…

 

Lien Editions Ulmer

 

Les vins de plantes - Toutes les vertus des plantes mises en bouteilles

Docteur Jacques Labescat

Editions Ulmer : 15,20 €

 

les vins de plantes

 

 

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