29/09/14

Le Tartare de Boeuf de Moon

 

Pour faire plaisir, j’ai élaboré, hier, un Tartare de Bœuf.

Il n’en restait pas dans les assiettes…

 

Ingrédients pour 6 personnes

600 grammes de steak haché au couteau (si possible)

6 échalotes ou 1 gros oignon blanc

15 petits cornichons

6 cuillers de câpres

6 jaunes d’œufs

1 bouquet de persil plat

3 cuillers de moutarde

10 jets de Tabasco

3 cuillers de sauce Worcestershire

6 cuillers d’huile d’arachide

Ketchup (facultatif)

Sel

Poivre

 

Préparation

Bien mélanger les jaunes d’œufs, la sauce Worcestershire, la moutarde, l’huile.

Hacher les échalotes (ou oignons), le persil, les cornichons, les câpres, ajouter ce hachis aux jaunes d’œufs, bien mélanger.

Saler, poivrer, ajouter le Tabasco.

Servir la viande sur 1 assiette par personne.

Présenter la Sauce Tartare dans 1 saladier et le Ketchup à part pour les inconditionnels…

Une salade et des frites seront les bienvenues !

Bon appétit !

 

tartare de boeuf

 

Posté par Le Blog de Moon à 07:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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