06/12/14

Soupe Chocolat au Lait Praliné - Giraudet

 

Défricheur de tendances, la Maison Giraudet a remis la soupe au centre de la table.

Aux recettes chaudes et salées se joint une collection de soupes froides et sucrées.

Des créations onctueuses telle la Soupe Chocolat au Lait Praliné, une nouveauté Giraudet !

Dernière née des soupes sucrées Giraudet, la soupe Chocolat au Lait Praliné se consomme tiède et est idéale pour un goûter gourmand.

Elle est composée d’un chocolat lacté et d’une pâte de praliné amande et noisette.

Enrichie d’huile de noisette torréfiée afin de renforcer la note pralinée, la soupe est ensuite agrémentée d’amandes effilées.

Elle peut accompagner un financier, une brioche ou un gâteau de Savoie.

Une soupe recommandée aux gourmand(e)s !

giraudet soupes

Lien Giraudet

giraudet soupe chocolat au lait praline

Giraudet - Soupe Chocolat au Lait Praliné - 50 centilitres : 7,90 €

© Giraudet

 

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05/12/14

Soupe Chalet Suisse - Giraudet

 

Défricheur de tendances, la Maison Giraudet a remis la soupe au centre de la table.

Compagne idéale des repas légers et équilibrés, elle est déclinée en une mosaïque de créations riches en légumes ou en fruits, à savourer chaudes ou froides.

Hiver comme été, les soupes Giraudet apportent un équilibre entre le traditionnel potage de "Grand’Mère" et les innovations gustatives du Chef Michel Porfido qui aime ensoleiller ses préparations de citronnelle, de gingembre, de noix de muscade, de coriandre ou encore de safran…

Cuisinées de façon artisanale, ces soupes de maïs au piment d’Espelette, de betteraves au vinaigre balsamique, de légumes oubliés (panais, topinambours, salsifis et cerfeuil)… forment un spectre coloré de saveurs toujours renouvelé.

Dans chaque recette, les produits frais sont mis à l’honneur et leurs saveurs préservées.

Des créations onctueuses telle la Soupe Chalet Suisse, une nouveauté Giraudet !

La soupe du Chalet était préparée au chalet d’alpage à l’époque où les armaillis (berger typique des alpes fribourgeoises et vaudoises) n’avaient pas la possibilité de se ravitailler en légumes frais durant la saison d’alpage de mai à septembre/octobre.

Composée d’herbes des montagnes, de lait, de pommes de terre, de cornettes, de crème et de Gruyère AOC, cette soupe était particulièrement appréciée pour sa richesse et son onctuosité.

La Soupe Chalet Suisse de Giraudet, rustique et riche à base de blanc de poireau et de pomme de terre est liée avec du gruyère suisse qui lui confère un côté très goûteux.

En fin de cuisson, la soupe est assaisonnée d’Ail des Ours afin d’être encore plus savoureuse.

Conseil du chef

Ajouter une pincée de Noix de Muscade…

giraudet soupes

Lien Giraudet

giraudet soupe chalet suisse

Giraudet - Soupe Chalet Suisse - 50 centilitres : 5,90 €

© Giraudet

 

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14/02/14

Le bar à soupes - Anne Catherine Bley - Editions Marabout

 

De bons légumes de saison pour cuisiner de bonnes soupes différentes tous les jours, préparées chaque matin avec des produits frais.

Les recettes varient selon la saison, et vont des classiques (veloutés de poireaux ou de potiron) à des mariages plus originaux (carotte à l’ananas et au gingembre, lentilles blondes à l’indienne ou encore petits pois à la menthe).

Hiver comme été, le Bar à Soupes régale les amateurs de nourritures saines et réconcilie petits et grands avec les légumes.

Car une soupe c’est bon, c’est simple et c’est surtout pas triste !

Anne Catherine Bley dévoile quelques recettes...

Le Bar à Soupes 33 rue de Charonne 75011 Paris

Résumé

Le nouveau livre du Bar à Soupes !

37 recettes : les Best du lieu.

Des soupes de saison faciles à faire…

 

Lien Editions Marabout

 

Le bar à soupes

Anne Catherine Bley

Editions Marabout : 12,50 €

 

© Editions Marabout

 

le bar a soupes

 

 

 

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