01/01/18

Les recettes d'une connasse - Fiona Schmidt - Editions Hachette Cuisine

Le livre plein de mauvaise foi et de (très) bonnes recettes !

RÉSUMÉ

Si vous lisez ces lignes, c’est que vous aussi êtes gourmande et au régime tous les lundis, vaguement vegan et assez bio, ce qui ne vous empêche pas de finir joyeusement le camembert et/ou la bouteille de chablis.

Après tout, le raisin AOC, c’est riche en vitamine C et en likes sur Instagram, pas vrai ?

Ce livre est comme vous : contradictoire, curieux, plein d’esprit et d’autodérision, healthy, sauf le vendredi soir et les dimanches de pluie.

Les 132 recettes qu’il contient sont toutes faciles à faire, rapides, équilibrées, sauf mention contraire, et photogéniques.

Surtout, elles ont toutes été testées sur des êtres humains qui en ont redemandé 6 plusieurs fois…

Lien Editions Hachette Cuisine

Les recettes d'une connasse

Fiona Schmidt

Editions Hachette Cuisine : 22 €

© Editions Hachette Cuisine

les recettes d une connasse

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02/11/17

Cannabis Cuisine - Andrea Drummer - Editions Mango

Un livre de recettes culinaires à base de cannabis…

RÉSUMÉ

50 recettes qu’il vous sera difficile de réaliser en France, la consommation de cannabis étant illégale…

Mais si vous voyagez vers des pays qui autorisent ce produit, emportez ce livre et testez les recettes d’Andrea Drummer, chef réputée outre Atlantique !

Lien Editions Mango

Cannabis Cuisine

Andrea Drummer

Editions Mango : 22,25 €

© Editions Mango

cannabis cuisine

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21/01/15

Le Farcement Savoyard de Moon

 

Une recette à savourer à la montagne, près d'un feu de cheminée...

Le sucré/salé s'invite dans votre assiette !

La recette de farcement, originaire de la vallée de l'Arve en Haute Savoie, était le plat traditionnel du dimanche.

Etonnant par son goût sucré/salé, le farcement savoyard peut être servi avec une simple salade verte.

INGREDIENTS

2 kilogrammes de pommes de terre

30 tranches fines de poitrine fumée

50 grammes de raisins secs

1 dizaine de pruneaux dénoyautés

1 dizaine de poires séchées

3 œufs

15 centilitres de crème fraîche

Sel

Poivre

PREPARATION

Eplucher et râper finement les pommes de terre.

Les laver, puis les essuyer dans un torchon avant de les mettre dans un saladier.

Ajouter les raisins secs, les pruneaux et les poires coupés en petits morceaux, les œufs et la crème fraîche et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène et consistante.

Saler et poivrer.

Tapisser le moule à farcement (il s’agit d’un moule spécial à bords hauts avec une cheminée) avec les tranches de poitrine fumée.

Remplir ensuite le moule avec la préparation et bien tasser.

Couvrir le moule et le placer au four dans un bain marie.

Faire cuire environ 3 heures 1/2, thermostat 6 (180°).

Démouler le farcement de Savoie sur un plat et le couper en tranches pour servir.

Bon appétit !

le farcement

 

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06/11/14

Recettes Culinaires Cannabis - The Cannabis Chef

 

Si vous habitez dans un pays où le cannabis n’est pas illégal, vous pourrez élaborer des recettes de cuisine sans risquer de vous retrouver en prison…

Pour cela, le site The Cannabis Chef vous dévoilera ses recettes hallucinantes !

the cannabis chef

Lien The Cannabis Chef

the cannabis chef bruschetta

The Cannabis Chef - Bruschetta

the cannabis chef cup cake

The Cannabis Chef - Cup Cake

the cannabis chef pasteque

The Cannabis Chef - Pastèque

the cannabis chef pizza

The Cannabis Chef - Pizza

© The Cannabis Chef

 

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11/05/14

Manifeste gourmand des herbes folles - Se faire du bien en dégustant les herbes sauvages - Diana Ubarrechena & George Oxley

 

250 recettes, 110 fiches descriptives, la petite et la grande histoire, les dernières découvertes scientifiques et les vertus des plantes sauvages pour notre bien être !

Passionnés de cuisine, amateurs de jardins et potagers, randonneurs et amateurs de botanique, curieux du bien être/santé…

Ce livre est pour vous !

Résumé

Très riche, ce "Manifeste gourmand des herbes folles", sous l'expertise botanique de l'ethnobotaniste Gérard Ducerf, réapprend à apprivoiser les plantes sauvages par une cuisine de saison, légère, pleine de chlorophylle, d'énergie et locavore.

Il présente la nature des plantes, l'usage qu'en a fait l'homme, et également leur rôle dans la nature et sur les sols.

Cet ouvrage propose enfin des fiches précises pour reconnaître les plantes sur le terrain, grâce aux clés d'identification en photo et une signalétique simple…

 

Lien Editions du Toucan

 

Manifeste gourmand des herbes folles

Se faire du bien en dégustant les herbes sauvages

Diana Ubarrechena & George Oxley

Editions du Toucan : 35 €

 

© Editions du Toucan

 

manifeste gourmand

 

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20/04/14

Le Zaalouk de Moon

 

Une recette marocaine de purée (caviar) d’aubergines et tomates idéale pour les beaux jours !

 

Ingrédients

1 kilo d’aubergines

500 grammes de tomates bien mûres

6 gousses d’ail

1 petit piment oiseau

10 centilitres d’huile d’olive

1 citron

1 cuiller à soupe de piment doux en poudre

1 cuiller à soupe de cumin en poudre

Menthe fraîche

Sel

Poivre

 

Préparation

Couper les aubergines en dés.

Les cuire à l’eau salée 30 minutes.

Couper les tomates en dés.

Hacher le piment.

Placer les tomates et le piment dans une poêle avec l’huile d’olive, l’ail coupé en lamelles, la poudre de cumin, la poudre de piment doux.

Faire cuire à feu vif pendant 5 minutes.

Egoutter les aubergines, les presser pour évacuer l’eau, les ajouter dans la poêle.

Cuire à feu doux 25 minutes en remuant régulièrement jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Ajouter le jus du citron, saler, poivrer.

Servir froid, décoré de petites feuilles de menthe…

 

Bon appétit !

 

le zaalouk puree aubergines

 

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17/01/14

Personne ne me volera ce que j'ai dansé - Hélène Darroze - Editions Le Cherche Midi

 

"Les recettes que je vais donner dans ce livre s'inscrivent dans l'histoire romancée d'une jeune cuisinière amoureuse, qui les adresse à l'homme qu'elle aime"...

Résumé

"Cette femme est heureuse, certains jours, malheureuse d'autres.

Elle peut être pétillante, torturée, gaie, envieuse, généreuse, agressive, méchante...

Comme l'est une personne amoureuse et comme nous l'avons tous été un jour.

Je pourrais être cette femme.

Pour ceux qui me connaissent, des ressemblances sauteront aux yeux.

Cette cuisinière partage ma passion pour la cuisine bien sûr, mais aussi pour la vie.

Elle a ma sensibilité, elle aime les plaisirs, elle a confiance en la vie et, comme moi, elle a choisi de tout mettre en oeuvre pour assumer ses émotions, se respecter et vivre en accord avec ce qu'elle ressent et ce qu'elle est.

A travers la vie passionnée de cette jeune femme, j'espère avoir montré à quel point, pour moi, cuisiner était vivre et vivre était cuisiner"…

 

Lien Editions Le Cherche Midi

 

Personne ne me volera ce que j'ai dansé

Hélène Darroze

Editions Le Cherche Midi : 35 €

 

© Editions Le Cherche Midi

 

personne ne me volera ce que j ai danse

 

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23/12/13

Le grand livre d'or du chocolat - Editions Prisma

 

Ce beau livre à croquer propose une introduction complète sur l’histoire du chocolat souvent élevé au rang de "Nourriture des Dieux".

Comment résister à la joie de l’offrir et de le partager avec ceux que l’on aime ?...

Résumé

Le chocolat peut être doux, amer, piquant, liquide, tendre ou à croquer.

Depuis des siècles, il ne cesse de conquérir de nouveaux adeptes.

Il existe 1.000 façons de le déguster et toujours de nouvelles manières de l’accommoder.

Cet ouvrage propose près de 270 délicieuses recettes, traditionnelles ou plus originales, des biscuits aux gâteaux, des truffes aux brownies, des entremets aux boissons.

Sous toutes ses formes, le chocolat est symbole de douceur, mais aussi de caractère.

Un délice chocolaté est toujours une promesse de plaisir…

 

Lien Editions Prisma

 

Le grand livre d'or du chocolat

Editions Prisma : 29,95 €

 

le grand livre d or du chocolat

 

 

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21/12/13

La cuisine de Plus belle la vie - Régalez vous à la table du Mistral - Editions Prisma

 

Un livre de 200 recettes qui devrait intéresser les téléspectateurs assidus de la série "Plus belle la vie"…

Une idée de cadeau ?...

Résumé

Depuis 10 ans, "Plus belle la vie" vous fait partager quotidiennement la vie trépidante des Mistraliens.

Avec cet ouvrage, invitez vous chez vos personnages préférés et passez derrière les fourneaux pour réaliser de bons petits plats du Sud !

Dégustez la bouillabaisse de Roland.

Laissez vous tenter par les feuilles de vigne farcies de Barbara ou la soupe de mouton de Djawad.

Savourez la salade grecque de Guillaume et la crème catalane de Mirta…

Ces 200 recettes simples et délicieuses vous permettront de concocter une cuisine méditerranéenne savoureuse, qui vous fera voyager rien que par le goût !

 

Lien Editions Prisma

 

La cuisine de Plus belle la vie - Régalez vous à la table du Mistral

Editions Prisma : 24.95 €

 

la cuisine de plus belle la vie 1

 

la cuisine de plus belle la vie 2

la cuisine de plus belle la vie 3

la cuisine de plus belle la vie 4

 

 

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18/12/13

Le Coq au Vin de Moon

 

J'ai ressorti mes anciennes recettes réclamées par Bibiche et Bijou : des connaisseurs !

Leur commande de ce jour : Le Coq au Vin de Moon...

 

Ingrédients

1 coq coupé en morceaux

2 litres de bon vin rouge (Bourgogne)

3 cuillers de Marc de Bourgogne

300 grammes de lardons fumés

50 centilitres de bouillon de volaille

3 gros oignons

3 carottes

1 bouquet garni (thym-laurier-persil)

12 grains de poivre noir

Farine

3 cuillers d'huile

500 grammes de champignons de Paris

Citron

 

Préparation

La veille, placer dans un grand saladier les morceaux de coq, le bouquet garni, les grains de poivre écrasés, les carottes et les oignons émincés.

Verser le vin par dessus : il doit recouvrir largement les morceaux de coq.

Laisser mariner au frais toute la nuit.

Le lendemain, retirer les morceaux de coq, les placer dans une passoire au dessus d'un récipient afin de recueillir le liquide de la marinade.

Mettre la marinade (vin, légumes, bouquet garni) du saladier et celle recueillie précédemment dans une casserole, ajouter le bouillon de volaille.

Faire cuire à feu doux 30 minutes sans couvrir.

Sécher les morceaux de coq sur du papier absorbant, les passer rapidement dans la farine, les secouer pour enlever l'excédent de farine.

Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte, faire revenir les lardons, les réserver.

Faire dorer les morceaux de coq dans la même cocotte, faire flamber avec le Marc de Bourgogne.

Ajouter la marinade, les lardons, rectifier l'assaisonnement, couvrir, laisser cuire à feu doux 3 heures.

Pendant ce temps, éplucher les champignons, les citronner.

30 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons dans la cocotte.

A la fin de la cuisson, sortir les morceaux de coq et les champignons et les déposer dans un plat chaud.

Remonter le feu sous la cocotte et laisser réduire la sauce sans couvrir.

Servir le coq arrosé de la sauce réduite et filtrée au chinois (ou pas, selon les goûts).

Accompagner de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Bon appétit !

 

coq au vin

 

 

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