01/09/15

La Salade Fattouche de Moon - Les Recettes Culinaires de Moon

Une salade libanaise rafraîchissante !

Ingrédients

3 pains pita

3 grosses tomates

1 concombre

2 petites laitues sucrines

Quelques radis

Quelques feuilles de menthe

Quelques feuilles de coriandre fraîche

6 cuillers huile d'olive extra vierge

1 citron

1 cuiller à café de zaatar

Zaatar mélange d'épices libanais : 2 cuillers à café de thym - 2 cuillers à café d'origan - 2 cuillers à café de sarriette - 1 cuiller à café de sumac - 1 cuiller à café de graines de sésame

Sel

Poivre

Préparation

Préchauffer le four à 200° (thermostat 6/7).

Placer les pains pitas dans le four pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement croustillants.

Les retirer et les laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger les tomates épépinées et coupées en dés, le concombre pelé et coupé en dés, les radis émincés, les feuilles de menthe et de coriandre grossièrement hachées et la laitue sucrine ciselée.

Dans un bol, mélanger l'huile, le jus de citron, les épices, le sel et le poivre.

Goûter et rectifier si besoin l'assaisonnement.

Déchirer le pain pita en petits morceaux et l’ajouter dans le saladier, versez la sauce.

Servir immédiatement.

Lien Libanus (Epicerie Libanaise)

la salade fattouche

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29/08/15

Le Moutabal de Moon - Les Recettes Culinaires de Moon

Le Moutabal est le caviar d’aubergines libanais à présenter à l'apéritif ou en entrée !

Ingrédients

4 grosses aubergines

2 gousses d’ail

Le jus de 2 citrons

Menthe fraîche

Persil plat frais

Sel

Poivre

2 à 3 cuillers à soupe de Tahini (purée de sésame)

Huile d’olive

Préparation

Préchauffer le four à 200°.

Laver, essuyer et piquer les aubergines sur toute la surface avec une fourchette.

Les disposer sur une plaque allant au four et enfourner pendant environ 25 minutes en les retournant à mi cuisson jusqu’à ce que la peau ait noirci et que, au toucher, elles ont ramolli.

Les laisser tiédir.

Enlever la peau quand elles sont bien cuites : la peau se retire facilement.

Garder uniquement la chair.

Mixer la chair des aubergines avec les gousses d’ail, le Tahini, la menthe et le persil.

Incorporer le jus des citrons pressés.

Saler et poivrer.

Garder au frais et servir avec un filet d’huile d’olive dessus.

Accompagner de pain libanais.

Delicious !

moutabal

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27/01/15

Le pain - Toufic Youssef Aouad - Editions Actes Sud

 

Publié en 1939 et considéré unanimement comme le 1er roman libanais digne de ce nom, "Le pain" aborde une période charnière de l’histoire arabe contemporaine : l’éveil du sentiment national, les luttes menées par les sociétés secrètes, la famine qui a décimé des dizaines de milliers de Libanais durant la Grande Guerre, les ressorts tant sociaux qu’individuels de la résistance et de la collaboration, l’engagement précoce des femmes dans la vie politique…

Outre son importance littéraire, il constitue un document historique d’une grande acuité !

Résumé

Dans un village libanais, à la veille de la révolte arabe de 1916 contre la domination turque, un militant nationaliste, Sami Assem, est contraint de se replier dans une grotte en haute montagne où son amoureuse, Zeina, lui apporte régulièrement de quoi se nourrir et les dernières nouvelles du pays.

Lassé de son isolement, Sami quitte sa cachette, tue par erreur un soldat déserteur et finit par être arrêté.

2 cadavres sont aussitôt retrouvés, et les autorités militaires font circuler une rumeur selon laquelle il s’agirait de Sami et du gardien de prison qui l’aurait aidé à s’enfuir.

Désespérée, Zeina se décide alors à se rapprocher, pour le tuer, du gouverneur turc qui la poursuivait de ses assiduités...

Lien Editions Actes Sud

Le pain

Toufic Youssef Aouad

Editions Actes Sud : 22 €

© Editions Actes Sud

le pain

 

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02/07/14

Beyrouth la nuit - Diane Mazloum - Editions Stock

 

Diane Mazloum signe un premier roman contemporain et intimiste, où ces "Bébés de la guerre" jouent à l’amour et à la mort.

Une génération ultra connectée mais sans attaches, décrite dans une langue sensuelle, comme si Beyrouth était une peau humaine, blessée de fines cicatrices presque invisibles mais terriblement réelles…

Résumé

Beyrouth, au crépuscule.

La ville se prépare à regarder le match Allemagne/Ghana de la Coupe du Monde de football 2010.

Au cours de la nuit, 6 personnages, filles et garçons, se croisent, s’esquivent, se frôlent, s’aiment, se perdent dans ce Beyrouth de tous les excès, entre Occident et tradition, boîtes de nuit à ciel ouvert et diodes opalescentes des écrans de portable, de télévision : ces lumières artificielles des oiseaux nocturnes que sont les protagonistes de ce "Bonjour tristesse" du Liban...

 

Lien Editions Stock

Beyrouth la nuit

Diane Mazloum

Editions Stock : 18 €

© Editions Stock

 

beyrouth la nuit

 

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