16/09/17

Curiosités - Besoin de solitude ? Certains la fuient, d'autres la recherchent…

Besoin de solitude ?

Certains la fuient, d'autres la recherchent…

Pour ceux qui la recherchent, un exemple de lieu idéal pour un isolement total !

Craco - Village Médiéval Inhabité - Italie

craco italie

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29/10/16

Big Mamma - Cuisine Italienne Con Molto Amore - Tigrane Seydoux et Victor Lugger - Editions Marabout

On retrouve dans ce livre l’atmosphère unique qui a fait le succès des restaurants parisiens Ober Mamma et East Mamma lancés par Victor Lugger et Tigrane Seydoux : une cool attitude et une passion pour la cuisine italienne que nous font partager les 2 jeunes acolytes avec leur Chef Ciro !

RÉSUMÉ

Les photos gourmandes et les explications claires des recettes nous font redécouvrir les plus grands classiques de la cuisine italienne : des incontournables salés (les carbonara, la bolognaise, les bruschettas…) mais aussi les grands desserts italiens (le tiramisu, le baba…) !

Véritable bible de la gastronomie italienne, le livre "Big Mamma" offre plus de 140 recettes d’une simplicité absolue à réaliser mais aussi des conseils pour trouver et choisir les meilleurs produits.

L’équipe de Big Mamma révèle ses secrets pour savourer une cuisine à l’italienne authentique et festive !

Lien Editions Marabout

Big Mamma - Cuisine italienne con molto amore

Tigrane Seydoux et Victor Lugger

Editions Marabout : 25 €

© Editions Marabout

big mamma

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15/05/15

Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince - Massimo Bottura - Editions Phaïdon

 

Massimo Bottura est, depuis 1995, le chef et patron d’Osteria Francescana, un restaurant titrant 3 étoiles au guide Michelin installé à Modène, en Italie.

Originaire de cette même ville, Massimo Bottura se découvre une passion pour la cuisine dès son plus jeune âge, en voyant sa mère, sa grand’mère et sa tante œuvrer à la préparation des repas de famille.

En 1986, il abandonne ses études de droit pour ouvrir son 1er restaurant.

Par la suite, il parfait sa formation en suivant des stages auprès d’Alain Ducasse au Louis XV, à Monte Carlo, et de Ferran Adriá à elBulli en Espagne.

La star de la cuisine italienne !

Résumé

Le premier livre de cuisine de l’un des ambassadeurs les plus en vue de la cuisine italienne moderne.

L’établissement de Massimo Bottura, Osteria Francescana, s’est hissé au 3ème rang des 50 meilleurs restaurants du Monde et a décroché 3 étoiles au guide Michelin.

48 recettes inédites témoignant de l’évolution de la carrière de Massimo Bottura.

Les photos de Stefano Graziani et de Carlo Benvenuto présentent à la fois les plats et l’immense palette d’inspiration du cuisinier.

Lien Editions Phaïdon

Ne jamais faire confiance à un chef italien trop mince

Massimo Bottura

Editions Phaïdon : 49,95 €

© Editions Phaïdon

ne jamais faire confiance a un chef italien trop mince

 

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