04/06/17

Humour - Le cochon qui sommeille en vous...

Les chiens vous regardent tous avec vénération.

Les chats vous toisent tous avec dédain.

Il n’y a que les cochons qui vous considèrent comme leurs égaux...

Sir Winston Churchill

cochon nain

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25/12/13

Tout est bon dans le cochon - Histoire, Tradition, Recettes - Christian Etchebest & Eric Ospital - Editions First

 

Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.

Vous saurez tout sur le cochon !

Résumé

Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout…

Sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest :

Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote

Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital

Pâté en croûte

Pieds de cochon en vinaigrette

Joue de cochon braisée à la tomate

L'axoa de cochon

Saucisses confites, lentilles cuisinées

Epaule de cochon, sauce moutarde

Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires...

 

Lien Editions First

 

Tout est bon dans le cochon

Christian Etchebest & Eric Ospital

Editions First : 29,95 €

 

tout est bon dans le cochon

 

 

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