14/07/18

Que manger ? - Normes et pratiques alimentaires - François Dubet - Editions La Découverte

En voilà une bonne question !

Une étude édifiante sur les normes alimentaires au nom de la sécurité alimentaire et le choix que nous faisons souvent au détriment de la santé…

RÉSUMÉ

Nos manières de manger, comme ce que nous mangeons, ne tiennent pas seulement à nos besoins, nos cultures et nos goûts.

Car tout un ensemble de normes juridiques, d’accords commerciaux et de recommandations de santé entend diriger notre alimentation.

Le statut et la définition même des aliments que nous consommons relèvent de cette intense production normative, qui ne cesse de se déployer au nom de notre bien être, de nos traditions et de nos terroirs.

C’est cet univers méconnu qu’explorent les auteurs de cet ouvrage, à partir d’une série d’études de cas fort éclairantes.

Ils montrent ainsi que rien n’échappe à la construction de normes et de valeurs, alors que la multiplication des échanges et la circulation des produits alimentaires élargissent constamment l’espace des choix et des goûts.

Mais aussi que nos conduites alimentaires sont loin d’être totalement déterminées par le pouvoir des normes.

Alors que nous savons ce qui est sain, beaucoup préfèrent manger ce qui est réconfortant et commode à cuisiner, parfois au risque de leur santé.

La diversité des rapports à l’alimentation est ainsi illustrée ici par plusieurs études relatives aux pratiques des enfants, des hommes et des femmes…

Lien Editions La Découverte

Que manger ?

Normes et pratiques alimentaires

François Dubet

Editions La Découverte : 23 €

© Editions La Découverte

que manger

Posté par Le Blog de Moon à 01:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

10/05/18

Cochonneries - Comment la charcuterie est devenue un poison - Guillaume Coudray - Editions La Découverte

Fruit de 5 années d’enquête dans les archives administratives et médicales, ce livre dévoile l’histoire secrète des "charcuteries modernes" optimisées par la chimie.

Popularisés par quelques entrepreneurs de Chicago, les knacks et les jambons nitrés ont conquis toute la planète en évinçant les charcuteries traditionnelles, plus longues à fabriquer.

Face à ce scandale sanitaire, les charcutiers français, dépositaires d’un patrimoine gastronomique authentique, sauront-ils relever le défi d’une charcuterie honnête, sans cosmétiques et surtout sans victimes ?...

RÉSUMÉ

Un vent de panique souffle sur la filière cochon depuis que l’OMS l’a confirmé fin 2015 : les charcuteries sont cancérogènes, directement responsables du cancer de l’intestin.

Aussi appelé "cancer colorectal", c’est le plus fréquent chez les non fumeurs.

Principal coupable : la charcuterie traitée au nitrate de potassium et au nitrite de sodium.

Les industriels jurent que ces additifs sont indispensables pour protéger le public contre certaines bactéries.

C’est un mensonge.

En réalité, ils servent à accélérer la fabrication, à donner à la chair une appétissante couleur rosée, à baisser les coûts de production et à maximiser les profits !

Lien Editions La Découverte

Cochonneries

Comment la charcuterie est devenue un poison

Guillaume Coudray

Editions La Découverte : 18 €

© Editions La Découverte

cochonneries

Posté par Le Blog de Moon à 04:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,

18/02/18

Halte aux aliments ultra transformés ! Mangeons vrai - Anthony Fardet - Editions Thierry Souccar

En suivant les conseils de ce livre nous pouvons tous gagner au moins 10 ans d’espérance de vie en bonne santé !

RÉSUMÉ

Et si les conseils nutritionnels avaient tout faux ?

Une fois ce sont les graisses qu’il faut éviter.

Une autre fois les sucres.

On colle des pastilles vertes, orange, rouges sur des emballages selon des critères surannés.

Pendant ce temps, obésité, diabète et cancers progressent.

Selon Anthony Fardet, les vrais coupables ce sont les aliments ultra transformés qui ont envahi nos supermarchés depuis les années 1980.

Ces aliments sont conçus au sein des centres de recherche et développement de Big Food.

Objectif : fabriquer à bas prix des produits qui ressemblent à des aliments, qui ont le goût d’aliments.. mais qui n’ont plus rien d’un aliment.

L’ultra transformation déstructure l’aliment d’origine et lui fait perdre ses vertus santé.

Elle nécessite aussi l’ajout d’une kyrielle d’additifs et d’agents "cosmétiques" suspects.

Ces faux aliments, écrit Anthony Fardet, sont la 1ère cause de mortalité.

Il est urgent de revenir aux fondamentaux.

D’abord en sachant identifier un aliment ultra transformé et le livre en donne les caractéristiques, exemples à l’appui.

Ensuite en mangeant vrai.

Pour y parvenir, l’auteur révèle les 3 règles d’or d’une alimentation saine et holistique.

Celle ci favorise aussi une agriculture éthique et durable…

Lien Editions Thierry Souccar

Halte aux aliments ultra transformés !

Mangeons vrai

Anthony Fardet

Editions Thierry Souccar : 19,90 €

© Editions Thierry Souccar

halte aux aliments ultra transformes

Posté par Le Blog de Moon à 04:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

18/01/18

Vous êtes fous de leur faire avaler ça ! - Morgane Kergoat - Editions Flammarion

Le guide indispensable pour tous ceux qui veulent bien alimenter leurs animaux de compagnie !

RÉSUMÉ

Nous n’avons pas le monopole de la malbouffe, nos animaux sont également concernés !

Chiens et chats ont aussi, par notre faute, des mauvaises habitudes alimentaires qu’il faut combattre.

En s’appuyant sur de nombreux exemples, ce livre nous explique quels sont les aliments à privilégier ou à éviter pour ne pas risquer chez eux le surpoids, voire l’obésité (et autres pathologies associées).

Qu’en est-il de la nourriture industrielle ?

Spécialement élaborés pour nos animaux, ces aliments comblent-ils tous leurs besoins ?

L’affaire n’est pas si simple.

Quelle marque choisir ?

Quelles croquettes pour quel chat ?

D’ailleurs vaut-il mieux donner des croquettes ou de la pâtée ?

Quel "parfum" ?

Et surtout, qu’y a-t-il vraiment dans ces aliments industriels (quelle viande, de quelle qualité, comment lire l’étiquette) ?

Après avoir étudié toutes les possibilités qui s’offrent à nous, ce livre nous donne un verdict clair, des conseils pratiques et des cas concrets, et même certaines recettes approuvées par des vétérinaires…

Lien Editions Flammarion

Vous êtes fous de leur faire avaler ça !

Morgane Kergoat

Editions Flammarion : 19 €

© Editions Flammarion

vous etes fous de leur faire avaler ca

Posté par Le Blog de Moon à 02:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

13/01/18

Toxic croquettes - Jutta Ziegler - Editions Thierry Souccar

Aliments industriels, antibiotiques, vaccins…

Pourquoi ils rendent nos animaux malades, pourquoi s'en passer !

RÉSUMÉ

Des millions de chiens et de chats sont nourris aux croquettes et aux pâtés industriels.

Une aubaine pour les fabricants…

Mais une catastrophe pour la santé des animaux.

La vétérinaire Jutta Ziegler s’est penchée sur la composition des croquettes.

Son verdict : formulation inadaptée, ingrédients de mauvaise qualité, les croquettes sont en grande partie responsables de la flambée du diabète, du surpoids, des maladies rénales, des allergies observée chez les animaux de compagnie, mais aussi et surtout de la diminution de leur durée de vie.

Elle pointe au passage la dégradation de la qualité des soins vétérinaires sous l’effet de la course au profit : vaccinations inutiles, recours excessif aux antibiotiques et à la cortisone.

Des traitements nocifs qui fragilisent les animaux et augmentent leur risque de maladie.

À partir de cas cliniques et avec une bonne dose d’humour, l’auteur explique comment repérer et remettre en question les régimes et les soins vétérinaires qui ne se justifient pas.

Vous saurez

Comment donner à votre animal une alimentation "naturelle" qui respecte ses besoins nutritionnels et lui permettra de vivre longtemps en bonne santé.

Quels sont les vaccins vraiment indispensables et ceux qui sont inutiles.

Comment distinguer, dès la salle d’attente, un vétérinaire qui se préoccupe davantage de la santé des animaux que de son porte monnaie.

Ce livre est un best seller en Allemagne !

Lien Editions Thierry Souccar

Toxic croquettes

Jutta Ziegler

Editions Thierry Souccar : 19,90 €

© Editions Thierry Souccar

toxic croquettes

Posté par Le Blog de Moon à 02:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

18/11/17

Guide d’achat pour bien manger - Docteur Jean Michel Cohen - Editions First

Un précieux guide d'achat pour faire ses courses au supermarché et acheter les bons produits !

Que faut-il mettre dans son caddie au supermarché ?

Quels produits faut-il acheter et quels sont ceux à éviter pour manger sainement ?

Plus de 700 produits de supermarché décryptés, pour privilégier une alimentation équilibrée !

RÉSUMÉ

Pour chaque catégorie de produits (yaourts, conserves, surgelés, biscuits, boissons, etc…) Jean Michel Cohen vous donne sa liste de produits à acheter et ceux à éviter.

Avec les visuels de tous les produits !

Nouveau

Une rubrique spécialement dédiée aux produits pour bébés et enfants en bas âge : petits pots, biscuits, laits de croissance etc…

Et, tout au long du guide, des symboles pour choisir les bons produits pour les enfants.

En bonus

Le palmarès des 50 meilleurs produits du supermarché pour toute la famille !

Avec des conseils de conservation et d'hygiène et les produits à avoir toujours chez soi dans ses placards, réfrigérateur et congélateur.

Faire vos courses au supermarché n'aura plus de secrets pour vous : vous saurez quels produits acheter pour bien manger !

Lien Editions First

Guide d’achat pour bien manger

Docteur Jean Michel Cohen

Editions First : 19,95 €

© Editions First

guide d achat pour bien manger

Posté par Le Blog de Moon à 02:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

26/07/17

Des insectes au menu ? - Ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien - Vincent Albouy et Jean Michel Chardigny - Quae

Écrit dans un style humoristique et très accessible, cet ouvrage vous donne toutes les clés pour vous forger votre propre opinion et, qui sait, inscrire des insectes à l’un de vos prochains menus…

RÉSUMÉ

Des insectes à notre menu dans le futur !

Simple rumeur ou prévision crédible ?

Un entomologiste et un spécialiste en nutrition se sont associés pour faire le point des pratiques anciennes ou émergentes, des points de blocage ou au contraire de ce qui pourrait devenir la solution au problème alimentaire de demain…

Vous reprendrez bien une petite chenille ?

Lien Editions Quae

Des insectes au menu ?

Ce qui va changer dans mon alimentation au quotidien

Vincent Albouy et Jean Michel Chardigny

Editions Quae : 16 €

© Editions Quae

des insectes au menu

Posté par Le Blog de Moon à 02:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

24/08/16

Nocciolata - Pâte à Tartiner BIO Noisettes et Cacao - Rigoni di Asiago

Nocciolata : la pâte à tartiner BIO gourmande et savoureuse !

Nocciolata est une pâte à tartiner sans huile de palme préparée avec du cacao et des noisettes, onctueuse et gourmande, issue d’une recette artisanale exclusive élaborée par Rigoni di Asiago.

Crémeuse et homogène, Nocciolata est un produit unique, sans graisse hydrogénée, sans colorant, sans OGM, ni conservateur, ni arôme de synthèse…

Nocciolata est entièrement composée d’ingrédients biologiques : noisettes d’Italie soigneusement sélectionnées, cacao maigre de Saint Domingue, lait écrémé, extrait de vanille de Madagascar et huile de tournesol.

Elle est également sans gluten et ne contient que du beurre de cacao bio qui donne à Nocciolata une saveur et un parfum incomparables.

Résultat de 2 ans de recherches répondant à un choix éthique de protection de l’environnement et du consommateur, Nocciolata est particulièrement digeste, riche en calcium et en phosphore.

Elle est donc idéale pour les adultes comme pour les enfants et peut être dégustée sans culpabilité…

Sa saveur et sa texture sont le résultat d’un processus de production lent et méthodique qui mélange tous les ingrédients soigneusement sélectionnés.

Utilisation

Parce qu’elle restitue toute la saveur des noisettes et du chocolat, Nocciolata peut être dégustée seule, mais elle est également délicieuse sur des tartines de pain et peut apporter une touche raffinée aux gâteaux et crêpes…

Nocciolata est la marque la plus connue des pâtes à tartiner en Italie !

Disponible en grandes surfaces au rayon BIO.

N’hésitez plus : abandonnez Nutella !

nocciolata 1

nocciolata 2

Lien Rigoni di Asiago

nocciolata 3

Rigoni di Asiago - Nocciolata

Pâte à Tartiner BIO Noisettes et Cacao - 270 grammes : 3,56 €

© Rigoni di Asiago

Posté par Le Blog de Moon à 08:30 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

29/05/16

Je ne mange pas de produits industriels - Haro sur la malbouffe ! - Stéfane Guilbaud - Editions Eyrolles

Renouer avec le plaisir de bien manger, c'est plus facile que vous ne le pensez !

Vive la désobéissance alimentaire !

RÉSUMÉ

Notre alimentation a profondément changé en quelques décennies et les produits industriels ont envahi nos assiettes et modifié nos comportements.

Transformés, remplis d'additifs et de conservateurs, flanqués d'une liste d'ingrédients impossible à déchiffrer, ces produits reflètent le mal de notre siècle : une course effrénée vers la rentabilité maximale, au détriment de notre capital santé.

Heureusement, la solution est en chacun de nous !

Après avoir exposé sa démarche de vie et démêlé le vrai du faux en matière de communication alimentaire, Stéfane Guilbaud propose un guide pratique et simple pour adopter les bons réflexes et retrouver une alimentation équilibrée.

Repérer en un clin d'œil les aliments à privilégier et ceux à éviter.

Choisir vos produits frais en respectant les saisons.

Elaborer votre fonds de cuisine avec les basiques indispensables pour cuisiner sain !

Lien Editions Eyrolles

Je ne mange pas de produits industriels

Haro sur la malbouffe !

Stéfane Guilbaud

Editions Eyrolles : 11,90 €

© Editions Eyrolles

je ne mange pas de produits industriels

Posté par Le Blog de Moon à 09:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

13/05/16

Le bon choix au supermarché - Edition 2016/2017 - Editions Thierry Souccar

Un guide d'achat qui permet de repérer en un clin d'œil les bons et les mauvais produits de chaque rayon.

Une référence de nutrition pratique rédigée dans l'indépendance absolue !

RÉSUMÉ

Comment être sûr(e) de faire le bon choix pour sa santé lorsqu’on fait ses courses ?

Comment faire la différence entre les produits sains et ceux qui sont bourrés de calories, d’additifs et de sucres ?

Impossible sans ce livre, devenu la référence !

Dans cette nouvelle édition entièrement mise à jour et augmentée, nous avons analysé et évalué plus de 800 aliments.

Vous n’avez plus qu’à suivre le guide !

Rayon par rayon, vous identifiez visuellement les produits de bonne qualité nutritionnelle et ceux qu’il vaut mieux éviter.

Parmi nos révélations

Bio ne signifie pas toujours sain

Seuls 3 mueslis sortent du lot

Jusqu'à 10 additifs dans une box de pâtes

Il faut fuir les yaourts aux fruits

Une seule marque de pâtes sans gluten est acceptable

Tous les desserts au soja renferment un additif déconseillé

On ne peut pas faire confiance à une marque

Les ratés du nouvel étiquetage alimentaire

47 additifs E suspects

Le Bon Choix est aussi un guide complet de nutrition pratique qui vous apprend à décrypter les étiquettes, relever les intrus dans la composition d'un produit, et vous épargnera bien des pièges…

Lien Editions Thierry Souccar

Le bon choix au supermarché

Édition 2016/2017

Editions Thierry Souccar : 15,80 €

© Editions Thierry Souccar

le bon choix au supermarche 1

le bon choix au supermarche 2

le bon choix au supermarche 3

le bon choix au supermarche 4

le bon choix au supermarche 5

le bon choix au supermarche 6

le bon choix au supermarche 7

Posté par Le Blog de Moon à 08:00 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,