Je vais vous donner la recette du guacamole que tout le monde me réclame à corps et à cris...

 

Ingrédients

3 avocats mûrs (mais pas marrons)

1 gros oignon

1 ou 2 citrons verts

1 bouquet de coriandre fraîche

Sel

Poivre

Tabasco

Dés d'1 tomate ferme épluchée et épépinée (facultatif)

 

Préparation

Hacher finement l'oignon, la coriandre, presser les citrons verts.

Ecraser ou mixer la chair des avocats, ajouter l'oignon, la coriandre, le jus des citrons (doser afin que le guacamole ne soit pas trop liquide).

Saler et poivrer, ajouter 10 jets de Tabasco (plus ou moins selon la tolérance aux épices).

Vous pouvez décorer de dés de tomates puis placer au frais pour 2 heures.

Servir avec des chips mexicains à l'apéritif ou en entrée.

Dans une autre recette, il est ajouté 1 cuiller à soupe de cumin : je n'ai jamais essayé tant j'aime celle-ci...

 

guacamole